Tave me Patlixhana

Perberesit:


1 kg patlixhana
3 qepe
2 speca 
3 kokrra domate
300 gr mish te grire 
4 luge gjelle vaj
pak kripe 
1 kokerr te madhe hudhre
rigon
                    Pergatitja:


Lajme patlixhanet pasi i kemi qeruar bishtat. I veme ne nje tenxhere , e mbushim me uje dhe i hedhim nje dore kripe te trashe.I veme ne zjarr sa te marin nje vale , pastaj i nxjerrrim dhe i vendosim ne nje tapsi qe te ftohen.
Nderkohe pregatisim mbushjen , ne nje tigan skuqim qepen te grire holle pastaj shtojme edhe specin dhe vazhdojme ti trazojme . Mbasi te jene skuqur keto hedhim mishin e grire dhe i skuqim se bashku. 
Pastaj shtojme domatet , kripen , hudhrat dhe rigonin . Vazhdojme i skuqim dhe heqim tiganin nga zjarri dhe e leme te ftohet pak.
Patlixhanet i hapim ne mes dhe i vendosim me rradhe ne taven ku do ti pjekim . Hedhim mbushjen mbi patlixhanet dhe siper mund te vendosim feta domatesh
I futin ne furre dhe i pjekim per 40 minuta ne 180 grade .

              Ju befte mire.
Ingredients: 1 kg patlixhana 3 peppers 3 onions 2 tomatoes grains 300 gr minced meat less oil 4 tablespoons of salt 1 large garlic grain oregano Preparation: News patlixhanet as we peeled tails. We put in a pot, fill it with water and salt to throw a hand putting him to fire trashe.I how to receive a wave, then nxjerrrim and place in a tapsi to cool. Meanwhile prepare room filling, in a saucepan skuqim finely chopped onion and then add the pepper and continue to Stir. After these be fried minced meat and take the skuqim together. Then add the tomatoes, salt, garlic and oregano. The skuqim continue and remove the pan from the fire and let cool slightly. Patlixhanet we open our midst and set forth in the dish where you will bake. Patlixhanet take over and above filling can put tomato slices thrust and bake in oven for 40 minutes at 180 degrees. Enjoy your meal.

Kallamarë të mbushur

Për 6 persona: 

– 6 kallamarë– 4 kokrra qepë mesatare– l/4 gotë vaj– l filxhan çaji oriz– 5 domate ose– 2 lugë kafeje salcë– l lugë majdanoz– kripë e piper
Te kallamarët nxirret vetëm një kërc shumë i hollë që e kanë në sy. Pastaj lahen mirë, u shkëputen këmbët duke hapur në këtë mënyrë qeskat të cilat do të mbushen më vonë dhe vihen për një kohë në një pjatë.

Përgatitja:

Skuqet qepa me gjysmën e sasisë së vajit deri sa të marrë ngjyrën e kuqërremtë duke e trazuar vazhdimisht. Pastaj hidhet orizi me qepën.

Shtohen këmbët e kallamarëve të prera në copa të vogla, pastaj domatet e qëruara e të prera, majdanozi i grirë hollë, kripa e piperi dhe pak ujë.

Kur orizi të thithë gjithë lëngun (të mos ziejë plotësisht), hiqet ena nga zjarri dhe mbasi të ftohet, mbushen me radhë qeskat e kallamarëve dhe vendosen në një tavë.

U hidhet përsipër vaji që mbeti, ujë i nxehtë sa të mbulohen pak dhe futet në furrë mesatare 20-25 minuta që të piqen.

Kallamarët gatuhen të fërguar, jahni me pilaf etj.

For 6 people: - 6 squid - 4 grains medium onions - l / 4 cup oil - l cup of tea rice - 5 tomatoes or - 2 teaspoons sauce - l tablespoons parsley - salt and pepper Preparation: The squid is issued only a cartilage very they have thin eyes. Then thoroughly washed, they split off legs by opening the air sacs which will be filled in later and put a time on a plate. Fry onion with half the oil until they get reddish color, stirring constantly. Then throw rice with onion. Add the squid legs cut into small pieces, then peeled tomatoes and chopped, minced parsley thin, salt and pepper and a little water. When the rice absorb all the broth (do not boil completely), the container is removed from the fire and cool when, on sacs filled with squid and placed in a casserole. He was thrown over the oil that remained, hot water as recovered slightly and enters the average oven to bake 20-25 minutes. Cooked fried squid, stew with rice, etc.

Qofte me Patate

 

Perberesit:

• 1 kg patate
• 2 kokrra qepe
• 1 spec te kuq
• kripe
• ereza: rigon, majdanoz
• 2 thelpinj hudhra
• 3 luge miell
• 2 feta buke te thekur
• 2 kokrra veze
• vaj per skuqje

           Pergatitja:

1. I lajme patatet dhe i vendosim ne nje tenxhere dhe i vendosim te ziejne.
2. Mbasi patatet ziejne, i leme te ftohen dhe i qerojme nga luspat 
3. I vendosim ne mixer dhe i bejme brume te cilin e hedhim ne nje tepsi.
4. Qerojme qepet, specat dhe hudhrat, i grijme ne mixer dhe i hedhim tek brumi patateve .
5. Grijme ne mixer edhe buken e thekur dhe e hedhim tek tepsia.
6. Hedhim edhe vezet, kripen dhe erezat
7. I perziejme mire te gjitha derisa te behet nje brum uniforme.
8. Me duar formojme toptha te vegjel sipas deshires dhe i lyejme siper me miell.
9. Mbasi i pregatisim te gjitha qoftet, ne nje tigan hedhim vaj dhe e nxehim.
10. Vendosim qoftet per skuqje duke i kthyer nga te dy anet.
11. Marrim nje pjate ne te cilen vendosim nje leter thithese dhe vendosim mbi te qoftet ne menyre qe te hiqet vaji i tepert.

Qoftet jane gati per servirje. Ju befte mire!!

Ingredients: 1 kg potatoes 2 grains onion 1 red pepper salt seasoning, oregano, parsley 2 cloves garlic 3 tablespoons flour 2 slices of toast 2 eggs oil for browning Preparation: The news potatoes and place in a pot and place the digest. After they digest potatoes, let them cool and qerojme the scales I put in mixer and dough which do throw in a pan. Qerojme onions, peppers and garlic, the Grijmë the mixer and dough tossing to potatoes. Grijmë the mixer and toast and take to the pan. Take the eggs, salt and spices mix well all until it becomes a uniform dough. Hands form small balls and varnished optionally above the flour. After all if the prepare room, take oil in a pan and add heat. Decide whether redness turning from both sides. Take a dish in which put a blotting paper and place on the cookie in order to remove excess oil. Servirje meatballs are ready. Enjoy your meal!!

Turshi me speca Gogozhdare

    

Perberesit:

• speca gogozhdare (jane speca te kuq te rrumbullaket dhe me tul )
• kripe tenxhere me 
• hudhra  i 
• uthull e bardhe vere ose acid acetik perqendruar per turshi
• kavanoza qelqi
• Gjethe dafine
• Piper i zi kokerr

           Pregatitja:

1. I lajme specat, dhe i presim ne shirita duke i hequr farat si ne figure
2. Vendosim ne zjarr nje tenxhere me pak uje ku shtojme nje shishe 1/2litershe uthull dhe 1luge gjelle kripe.
3. E leme te vloje.
4. Hedhim nje pjese te specave sa te mbulohen nga lengu dhe i leme per 2 minuta ne tenxhere.Pastaj i heqim duke i kulluar nga lengu dhe i hedhim ne nje tepsi.
5. Vazhdojme keshtu pjese-pjese derisa te gjithe specat ti kemi kaluar ne lengun me uthull e kripe.
6. Verejme qe specat jane forcuar.
7. I leme te ftohen per 1 ose 2 ore. Po keshtu edhe lengun.
8. Mbasi jane ftohur plotesisht marrim kavanozin prej qelqi. Hedhim ne te 2 gjethe dafine, pak piper te zi kokerr dhe vendosim me rradhe specat ngjeshur me njeri tjetrin qe te marrin sa me shume. 
9. Midis tyre hedhim edhe 2 thelpinj hudha te prera. Vendosim keshtu ne kavanoza gjithe sasine  e specave.
10. Pastaj hedhim neper kavanoza edhe lengun sa te mbushen me leng. I mbyllim me kapak dhe mbas disa ditesh jane gati per tu konsumuar.

Shenim : Nqs nuk do te perdorim uthull por acid acetik te perqendruar ne tenxheren me 2 litra uje hedhim 2-3 luge gjelle acid. Luan te njejtin rol me ate te uthulles.
Ingredients: peppers gogozhdare (are peppers red round and pulp) salt pot with garlic of vinegar, white wine or acetic acid concentrated for pickle jars glass bay leaves Black pepper grain Preparation: The news peppers, and we expect strips by removing the seeds as we figure put it in a pot with a little fire where we add a bottle of water 1 / 2litershe 1luge tablespoon vinegar and salt. And let boil. Cast as part of peppers covered by the liquid and leave for 2 minutes away by tenxhere.Pastaj of pure juice and throw out in a pan. So piecemeal continue until all the peppers you have spent in the fluid with salt and vinegar. We note that the peppers are strengthened. I let cool for 1 or 2 hours. So are fluid. When we are completely cooled glass jar. Throw in 2 bay leaves, black pepper grain and pepper set forth compressed with each other to get as much. Among them throw the chopped 2 cloves dismiss. So we put all the quantity of pepper jars. Then take much fluid through the jars to be filled with liquid. I close the lid and after a few days are about to be consumed. Note: If you will not use vinegar but concentrated acetic acid in a pot with 2 liters of water, take 2-3 tablespoons of acid. It plays the same role with that of vinegar.

Tave me Spinaq dhe veze

 

Perberesit:

• 1kg spinaq
• 5 kokkra veze
• kripe
• 1 gote qumesht
• 100 gr djath kackavall i grire
• 4 luge vaj ulliri
• 2-3 qepe te njoma

          Pergatitja:

1. Grijme qepkat se bashku me gjethet e fresketa, i hedhim ne tigan dhe i skuqim ne zjarr te ngadalte
2. Lajme spinaqin dhe e grijme duke e trazuar e hedhim pjese pjese ne tiganin ku kemi skuqur qepkat derisa te skuqet pak gjithe sasia e spinaqit pa e lene te humbase ngjyren.
3. E hedhim spinaqin ne nje tave
4. 1 kokerr veze e rrahim me qumeshtin ku hedhim dhe kripen dhe e hedhim mbi taven me spinaq.
5. Hapin nje nga nje vezet dhe i hedhim mbi tave nga 1 per person pa i trazuar.
6. Hedhim djathin kackavall te grire duke u munduar te mbulojme vetem pjesen e taves me spinaq dhe jo mbi veze.
7. E futim taven ne furre ne 180 grade dhe e leme per 15 minuta sa te shikojme qe vezet jane skuqur kane marre ngjyre te arte.

           Tava eshte gati. Ju befte mire!

Ingredients: 1kg spinach 5 kokkra egg salt 1 cup milk 100g minced rind cheese 4 tablespoons olive oil 2-3 green onions Preparation: Grijmë qepkat together with fresh leaves, throw in the frying pan and into the fire slow skuqim News Grijmë spinach and stirring the pan take part in the part where we fried until lightly fried qepkat throughout amount of spinach without leaving lose color. The cast spinach in a pan 1 egg and beat the milk with salt and throw and throw the casserole with spinach. Step one by one and throw eggs on pan 1 per person without lumpy. Minced cheese rind throw trying to cover only part Surface with spinach and not the egg. The slip in Casserole oven to 180 degrees and left for 15 minutes as see that the eggs were fried golden color have taken. Tava is ready. Enjoy your meal!

Kulac shtepie

Perberesit:

• 1 kg miell
• 2 kokrra veze
• 1 luge kafe sode buke
• pak kripe
• 2 gota kos

      Pregatitja:

1. Hedhim miellin ne nje tepsi ku do te zeme brumin
2. E hapim me dore ne mes ku hedhim vezet dhe kripen si dhe soden.
3. Duke e hedhur kosim e punojme me dore per te zene brumin, hedhim dhe pak uje derisa te pergatitet nje brume unifrom. 
4. E punojme mire brumin dhe e leme per 1 ore ne temperaturen e dhomes duke e mbuluar me nje picete qe brumi te vije pak.
5. Pastaj e veme ne taven ku do ta pjekim dhe e futim ne furre ne 200 grade per 30 minuta.
6. Mbasi e nxjerrim nga furra e mbeshtjellim me nje picete dhe e leme ngritur derisa te ftohet pak

     Kulaci eshte gati per tu sherbyer ne tavoline. Shkon shume te sherbehet me fasule dhe me specat gogozhare turshi qe i kemi pergatitur me lart. Ju befte mire!!

Ingredients: 1 kg flour 2 eggs 1 tsp baking soda coffee a little salt 2 cups yogurt Preparation: We cast the flour in a pan with the dough will take the open hand between where we take the eggs and salt and soda. Throwing Kosim of work with the dough hand to catch, throw and a little water until a dough is prepared in uniform. E work well and leave the dough for 1 hour at room temperature while covered with a tablecloth that a little leaven. Then putting him into the casserole in which they bake and we put in the oven at 200 degrees for 30 minutes. After the draw from the oven wrap with a tablecloth and let the cool slightly raised until the pie is ready to be served at the table. It goes too served with beans and pickled peppers that have gogozhare prepared above. Enjoy your meal!!

Sodanik

  

Eshte nje embelsire e lehte me miell misri.

     Perberesit:

• 3kokrra veze
• 300 gr miell misri
• 2 luge gjelle miell gruri
• 1 filxhan caji sheqer
• 1 filxhan caji kos
• 2 luge kafe sode buke
• 100gr gjalp
• 1 pakete vanilje

         Pergatitja:

1. Ne nje tas hedhim vezet dhe sheqerin.I rrahim me tel derisa te shkrihet sheqeri.
2. Hedhim kosin, gjalpin e shkrire, soden vaniljen dhe vazhdojme i perziejme.
3. Hedhim pak nga pak duke perziere miellin e grurit, dhe me pas ate te misrit derisa te behet nje mase uniforme jo shume e trashe (si per kek)
4. Lyejme taven me gjalp dhe derdhim masen ne te.
5. E pjekim ne furren e nxehur ne 180 grade per 20 minuta.

           Ju befte mire!!

Tave Kosi

 Perberesit:

• 1 shishe Kos (1 liter)
• 400 gr mish qingji
• 100 gr gjalpe
• 2 luge miell
• 1 luge gjelle oriz
• 3 kokra veze

         Pergatitja :

1.    Ne nje tenxhere hedhim pak nga gjalpi dhe skuqim mishin duke hedhur dhe pak kripe
2.   Hedhim pak uje dhe e leme te zieje mishin per 15 min, hedhim dhe nje luge oriz 
3.  Ne nje tigan hedhim pjesen tjeter te gjalpit dhe miellin e skuqim sa te mare ngjyre te verdhe
4.  Miellin e skuqur e hedhim ne nje tave, vendosim mishin se bashku me lengun e mbetur dhe orizin
5. Hedhim kosin dhe siper vezet te cilat i rahim pak qe te perzihen dhe te krijojne nje shtrese ne pjesen e siperme te taves.
6. E futim ne furen e nxehur me pare ne 200 grade dhe e pjekim per 40 min sa te krijoje nje shtrese te skuqur siper.

          Ju befte mire.

Ingredients: 1 bottle of Kos (1 liter) 400 gr lamb 100g butter 2 tablespoons flour 1 tablespoon rice 3 pimples egg Preparation: In a pot throw a little of butter and skuqim flesh throwing and little salt shed some water and let Cooking the meat for 15 minutes, throw and a spoonful of rice in a saucepan rest of the butter and flour skuqim as the mare yellow flour and fried throw in a pan, put the meat together with the fluid remaining and rice We cast yogurt and above which rahim eggs slightly to mix and create an upper layer in the pan. And we put in furen previously heated to 200 degrees and bake for 40 min as to create a layer of fried above. Enjoy your meal.

Dollma

         

Ne pranvere ka dhe gatime te vecanta sic jane Japraket me gjethe Rrushi (Dollmat)

Perberesit: per 4 persona

• Gjethe Rrushi (60 cope)
• Oriz 300 gr
• Qepe te njoma 4 cope
• Hudhra te njoma 2 cope
• Nje tufe majdanoz
• Nje tufe nagjzme te njoma (mender)
• kripe
• Vaj ulliri 4 luge gjelle

           Pergatitja:

1. Gjethet e Rrushit i lajme ne uje te bollshem, i rendisim ne nje tenxhere te cilen e mbushim me uje te ngrihte dhe e veme pak ne zjarr sa te marre nje vale
2. E kullojme ujin dhe i leme te ftohen
3. Ne nje tigan grijme qepet holle sebashku me gjethet. Hedhim vajin dhe i vendosim mbi zjarr per ti skuqur.
4. Mbasi skuqet qepa hedhim hudhren e grire dhe vazhdojme ta skuqim, hedhim me rradhe perberesit e tjere: kripe, majdanozin e grire dhe orizin mbasi e kemi shpelare.
5. E trazojme derisa te perzihen mire dhe e heqim nga zjarri.
6. Ne nje tave vendosim poshte disa gjethe rrushi dhe pastaj marrim gjethet, vendosim pak nga perzierja duke e mbajtur te hapur ne pellemben e dores dhe e palosim gjethen ne menyre qe mbushja te mos na derdhet gjate zierjes.
7. Nje nga nje i mbushim te gjitha gjethet dhe i vendosim mbi tave te gjitha njera mbi tjetren derisa te mbarohen te gjitha gjethet.
8. Pastaj hedhim uje sa te mbulohen pak dollmat. E mbulojme me kapak dhe e vendosim ne furre ne nxehtesi jo te madhe ne 180 grade ne menyre qe te ziehen ngadale.

         Ju befte mire!!

Lakrori i pjekur ne sac ,me dy pete

Perberesit per brumin:                                

• 300 gr miell                                                                              
• 1 gote kos 
• 1 luge gjelle kripe
• 1 luge kafe sode buke

      per mbushjen:

• 2 kokrra qepe te medha 
• 2 speca
• 3 kokrra domate mesatare
• kripe
• vaj

    Pergatitja:

1. Hedhim mjellin ne nje tepsi dhe i hapim nje grope ne mes
2. Hedhim kripen dhe soden e bukes , kosin ne gropen e hapur
3. I perziejme me dore duke shtuar uje te vakur derisa te behet brumi (Brumi duhet te jete i bute ne menyre qe peta te hapet me lehtesi)
4. E leme pak kete brume te vije derisa te pregatisim mbushjen
5. Per mbushjen grijme holle qepet ne nje tigan dhe i veme te skuqen duke i hedhur 3-4 luge gjelle vaj
6. Grijme specat dhe i shtojme tek qepet dhe vazhdojme i skuqim
7. Mbasi te jene skuqur mire qepet dhe specat i hedhim domatet e grira ( eshte mire qe domateve tu heqim me pare luspen  e cila hiqet me lehtesi po ti futim ne uje te nxehte)
8. E leme te zieje ne tigan derisa te behet homogjene, mund ti hedhim pak uje sipas deshires 
9. E leme te ftohet 
10. Nderkohe ndajme brumin ne dy pjese. Pjesa e siperme me e vogel se e poshtmja 
11. Hapim peten e poshtme dhe e veme ne tepsi te lyer me pare me vaj.
12. Hedhim mbushjen dhe e hapim uniforme ne pete.
13. Hapim peten e dyte me te madhe dhe e vendosim siper duke i kthyer pak anet.
14. E pjekim ne sac per 20 minuta.
15. Mbasi e nxjerrim e lyejme siper me gjalp dhe ju befte mire.

   Shenim: Mbushja mund te behet sipas deshires prsh: me presh dhe gjize, me spinaq, kos dhe veze, me laker arme etj.

 

Ingredients for the dough: 300 gr flour 1 cup yogurt 1 tablespoon salt 1 tablespoon brown soda bread for the filling: 2 grains large onions 2 peppers 3 grains medium tomato salt oil Preparation: We cast the dough on a baking tray and open a hole in the middle We cast salt and baking of bread, yogurt in open pit I mix by hand adding water vakura until it becomes dough (dough should be soft so as PETA opens easily) leaving little this dough rise until it prepare room For filling Grijmë thin filling onions in a pan and putting our shame throwing Grijmë 3-4 tablespoons oil and add the peppers to the onions and continue to be skuqim when well fried onions and peppers throw chopped tomatoes (it is good you give your tomatoes before luspen which is easily removed to stamp in hot water) let it simmer in the pan until it becomes homogeneous, can optionally take a little water to cool while leaving divide the dough into two parts. The upper smaller than the lower shell We open and putting him first tray painted with oil. Open cast filling and uniform pete. Pete open the second largest place and turning slightly above sides. The bake for 20 minutes in the sac. After the draw varnished above with butter and bon appetit. Note: Filling can be made optionally prsh: leek and cottage cheese, spinach, yogurt and eggs, cabbage etc.